啤酒酿造工人使用最现代化的技术工艺和设备进行成品啤酒的生产。水、麦芽、酵母和酒花四种成分是任何酿制啤酒配方不可分割的组成部分。
不同的盐溶液能够增强水的不同性质，首先，对啤酒会产生影响。少许品种的啤酒最好使用硬水酿制（慕尼黑啤酒），当时大多数品种使用软水酿制(普利则恩斯基啤酒)。这两种类型之间水的不同首先取决于Ca++离子和碳酸盐的浓度。通过现代化技术工艺，水中不同盐的浓度可以配准。
麦芽
通过一系列生物化学作用，把粮食转化成麦芽。粮食胚乳中包含大量淀粉糖化储备。淀粉糖化使得植物发芽获得一手原料。但这种情况只是发生在粮食休眠期结束之后。在此期间包含的植物籽被可靠的保护，除此之外，营养物质在化学方面持久的保持相互联系，而周围的环境不含有水分。那些蛋白质（酶）将来会成为植物的组成部分，并参与裂解反应和脱烃作用。作为最重要能量来源的糖，以淀粉的形式存在。 因为啤酒由大麦酿制，所以啤酒酿造工人首先应在春天粮食开始发芽的正常条件下，开始操作流程。该可控过程称之为"制曲"。
酒花
酒花能够增强啤酒的特色苦味，在很大程度上符合酒的香味。酒花的化学成分是独一无二的，所以不能使用其他添加剂代替，以防损坏啤酒的质量。酒花中含有200多种调味物质。不同品种的酒花能增强啤酒不同级别的香味和苦味。
同时酒花还能促进泡沫的形成。添加酒花可以获得更醇厚、更稳定的啤酒。啤酒酿制过程中特别使用雌性植物的啤酒花球果。
酒花球果主要繁殖区在德国南部的巴伐利亚，捷克的博格米亚，英国肯特州和苏列伊州，以及美国的俄勒岗州，华盛顿，爱达荷州和其他州。
酵母
根据所要酿制的啤酒类型，在两种酵母中选择一种用于酿制生产：顶酵母或底酵母。
顶酵母用来生产贮存啤酒和大多数品种的麦啤。而底酵母用来制造野营啤酒和中欧各类啤酒。
之所以称为顶酵母，因为它具备在即将完成阶段聚集到啤酒表面上的能力，而那时底酵母则在流程结束后沉降到发酵容器的底部。不同类型的酵母会给啤酒带来不同的口味。
工艺
制曲
麦芽是生产啤酒的主要原料。通过称之为制曲的操作流程，可以从大麦中获得麦芽。为了可以更方便的获得麦芽，可以通过相应的方法捣碎和击碎。这样可以获得麦芽汁。在专门麦芽浆釜或麦芽浆池中用水混合（搅和）；麦芽成分开始裂解，并形成最大数量的溶液萃取物质。所获得的混合液称之为麦芽汁。
根据所酿制啤酒的品种，经过一段时间间隔后，麦芽汁逐渐加热到规定温度。在这个过程当中，麦芽中的淀粉转换成可溶解物质：发酵糖和非发酵糖。转换借助于麦芽中的不同酶完成。
擦光后麦芽汁从酒糟中分泌出。麦芽浆液体部分称为酒母，酒糟主要由粮食外壳和非溶解性蛋白质组成。麦芽汁从麦芽浆釜中泵送到过滤池中，在过滤池中进行离析。
麦芽汁过滤后，酒母聚集到专门的釜中。然后酒母在这个加热釜中煮沸。在煮沸过程中向酒母中添加酒花。酒花含有苦味物质，能够增加啤酒独有的香味和苦味。除此之外，酒花还能增加泡沫的形成量和啤酒的稳定性。煮沸后在水力旋流器（糊化锅）中进行蛋白质的离析，酒花和其他非溶解性粒子沉淀。在随后向发酵罐中泵送酒母的过程中，酒母要在板状热交换器中冷却到指定温度。
发酵
发酵过程使用气缸圆锥形罐。冷酒母自上而下进入罐中。发酵过程中，酵母把酒母中含有的糖转化成乙醇和二氧化碳气。
应当尽可能快地开始进行发酵，这一点很重要。否则，细菌有可能会代替原始酵母成为啤酒酵母，这些细菌会吸收酒母中的营养物质而快速的繁殖。如果发酵已经开始，刚形成的乙醇和二氧化碳气会妨碍大量微生物的活力。
发酵过程中会释放出热量。定期冷却发酵的酒母，防止温度超标。这样一来，酒母的温度就会保持恒温，这对该品种啤酒的口味有重要影响。
发酵过程中还会产生二氧化碳。部分二氧化碳溶解在啤酒中，但经过一段时间后，啤酒会充满二氧化碳。随后的二氧化碳通过专门的管道从罐中输出。
发酵过程中沉淀的蛋白质化合物称之为冷浑浊。大部分蛋白质形成絮状体，沉淀在罐底。
当几乎所有酒母中含有的发酵糖加工后，发酵停止。
过滤
由于啤酒依旧是浑浊的，所以要对其进行过滤。首先使啤酒通过分离塔，在分离塔中大颗粒被分离出来，然后通过硅藻土过滤器和精滤器。这些操作完成后，啤酒应完全透明，准备分装。
成品啤酒存放在低温条件下的容器中（澄清啤酒贮槽）。
分装
啤酒分装在不同类型的包装中。因为作为易腐烂的产品，啤酒对外界的影响非常敏感，所以在分装过程中必须防止与空气接触和污染。在啤酒分装时，应使用巴氏法对啤酒进行消毒。这样做的目的是要遏制可以溶于啤酒中的微生物的繁殖，或尽可能消灭这些微生物。
